文，盖得排行App谢安琪的《我爱茶餐厅》中最深得人心的一句应该是“星洲炒米古法蒸青斑，西冷扒叉鸡饭，斋啡柠水鲜奶滚水蛋，款式相当广泛”，这也完美地诠释了港式茶餐厅的精髓。1. 香港狮子山下港式茶餐厅起源于冰室，最初只提供奶茶咖啡、西多士等食品，逐渐演变成中西结合的快餐文化。在香港，很多茶餐厅都有自己的绝活。可以是便宜但火候十足的酥皮菠萝油，可以是一锅绵软入味的牛坑腩，也可以是调味地道的沙爹牛肉面。食客大可以在工作日的中午就近在茶餐厅落脚，点上一份常餐，在干掉一份盐焗鸡腿饭，喝光一碗老火靓汤后，在点上一个冰火菠萝油，将九分饱的肚子撑到十一分饱。要是恰逢朋友小聚，点两个镬气十足的小炒，这就是茶餐厅的魅力。北京叫做茶餐厅的餐厅很多，但真正能达到正宗茶餐厅水准的少之又少，那些人气最旺的店，菜品往往也逐渐被当地同化。香港狮子山下，开于2004年，动作麻利的老板娘与老旧的装潢是其最大特色。狮子山下的门面相当隐秘，推门进屋，老旧的装潢、暖黄的灯光、聒噪的人声会让人不由自主地放松。老板娘是香港人，点菜非常利索，收银台隔壁就是小型海鲜池。游水海鲜是粤菜中的精髓，无论是清蒸、红烧、焖锅都同样美味。烧味也是重中之重，大四喜拼盘值得一试，烧肉、烧鹅、叉烧、切鸡整齐码列，非常好吃。老火靓汤则不容错过，有鸡骨草罗汉果土鸡汤、花旗参海底椰煲竹丝鸡、灵芝淮山煲老鸭等，如果是冬天，还可以点上一份花胶猪肚包鸡，暖心又暖胃。主食的丰富程度，足让人引发选择困难症。光是煲仔饭就有十余款，碟头饭、粉面也不甘落后。碟头饭中推荐烧味四宝饭、窝蛋免治牛肉饭、土豆鸡腿饭；面食有猪手汤河粉、牛腩汤面/米粉、鲜虾云吞面等。在港式茶餐厅中，方便面配午餐肉及煎蛋是很主流的吃法，面条一般选择出前一丁，香港人称之为“餐旦丁”，食客不妨试试菜单中的沙爹牛肉汤一丁。整体而言，这里的炒菜镬气很足，但部分焖烧类调味稍重。除了常见的家常菜，也有辽参、鲍鱼、鱼翅等高档食材，丰俭由人。菜价略高，出品摆盘虽不精致但味道不错，菜式花样在北京的粤式风味餐厅中靠前。不过这里并没有奶茶、西多士等港式点心。狮子山下进门是关公像坐镇，一层是散座，二层是以万字命名的包间。这里的食客有不少是在北京生活的香港人，服务员多是大妈，服务不热情但踏实。炒菜上菜快，基本10分钟内出菜，煲仔饭则需等候20分钟。稍显遗憾的是，落座后并无开水奉上，开水或茶水需另点，服务体验扣分。一般无需等位，陈旧的环境可能在第一印象中稍嫌扣分，但口味能为其扳回一城。推荐店铺：香港狮子山下人均：120地址：南三里屯路1号楼附近电话：010-658639482. 北京龙记茶餐厅龙记茶餐厅20年来并无分店，跟狮子山下、七哥港式茶餐厅一同代表了北京茶餐厅的最高水准。龙记的老板胡兆彤是香港人，1998年开了龙记茶餐厅，是北京第二家茶餐厅，也是目前北京最老的茶餐厅。香港人有将招牌菜写在墙上的习惯，龙记也不例外。墙上的龙哥私房菜光看名字就已十分吸引：姜汁盐水蒸鲈鱼、辣嫩羊肉、芦笋百合炒虾球、XO酱鲜虾干焗四季豆、蜂蜜柚子煎鸡翼、龙记红烧牛蹄筋……这些菜仅供应工作日的晚市，因为节假日太多人忙不过来。龙记的菜单印在正反两页的A5纸上，密密麻麻。金牌盐焗鸡腿饭是龙记经久不衰的一道美食，最经典最经典的吃法是点一份套餐，除鸡腿饭外还送每日例汤和咖啡/奶茶一杯，同香港一样加3元可以换成冻饮。鸡腿先腌后蒸再焗，金黄诱人，轻咬一口，皮脆肉嫩，肉汁丰富。例汤都是当天现煲，有西洋菜煲龙骨、章鱼莲藕煲龙骨、金银菜煲猪肺、罗宋汤等等，单点16元/例，熟客会掐准日子到店喝汤。午市反而是龙记最热闹的时候，高峰时段基本上可做到1分钟出一道菜。龙记最让人感觉妥帖舒服的就是点餐非常人性化。茶餐厅食物的标准口味都非常稳定，但可以根据食客的口味作微调。香港人到茶餐厅的标配是奶茶，但食客可要求“走甜走冰”，意思就是不要糖不要冰。咖啡同样可以“飞沙走奶”，意思就是不加糖不加奶，下次想点斋咖啡可以这么说。至于餐蛋面，“走青”就是不要葱，“加底”则是加一份面的意思。龙记的早餐从7点开始供应，温暖了不少北漂香港白领的胃。港式茶餐厅的套餐体制很合理，比如点一份D餐，就有一份肉类+包点+饮品，肉可选牛扒、猪扒或香肠煎双蛋，包点是牛油面包，饮品可选咖啡或茶。在同等价钱内让食客有更多选择，但不至于眼花缭乱，大大提高了点餐效率。或者直接来一份经典搭配菠萝油加奶茶，真像谢安琪歌中所唱“牛油餐包再配以百年浓茶，令倦透的身躯也升华。 ”以环境来说，龙记茶餐厅可谓北京最有港味的茶餐厅，还原的是香港七十年代的风情。地面的马赛克瓷砖是从香港运过来的，店内的实木方桌、刻有“龙记”字样的木椅、墙上的手写菜单、明档上的菜式木牌、天花板上的老式风扇，都散发着浓厚的传统港味。店员动作利索，出餐很快，落座后就有人送上热茶，十分贴心。不过值得注意的是，中午的龙记是附近白领的饭堂，人声鼎沸，等位必不可少，不妨晚上过来，细细品味地道的香港风味。推荐店铺：北京龙记茶餐厅人均：65地址：光华东里8号中海广场A座B1层电话：010-659585463. 七哥港式茶餐厅这里曾是电影《志明与春娇》的取景地，也是北京撞星率最高的茶餐厅，王晶、洪金宝、俞灏明、张靓颖都曾光顾。七哥港式茶餐厅就是大家口中的“金多宝”餐厅，改名后装修、菜单保留了原本的特色，厨师功力依旧。一进门就见到餐厅墙上的香港街头壁纸，环境氛围也做到温馨舒适，完全不同于香港本土茶餐厅的拥挤局促。烧腊明档橱窗通透干净，能看到每日烧味，不过烧鹅个头不大，表皮不够饱满，卖相与广东品质有差距。七哥的烧卤应该是北京茶餐厅中最齐全的。烧鹅、盐焗鸡、白切鸡、吊烧脆皮鸡、玫瑰豉油鸡、港式琵琶鸭在菜单的前几页，一翻开菜单便跃入眼中，澳门烧肉、蜜汁叉烧、炭烧猪颈肉、卤水拼盘紧随其后，每一道菜的实物图都非常诱人。实际菜品份量足，烧味火候到家，卤味腌制入味，足见厨师实力。北京大多数茶餐厅仅提供烧鸭没有烧鹅，因烧鸭成本低，技术相对简单，而七哥港式茶餐厅能提供的品种够多，菜品水准在线，可见店家底气十足。菜单中风味小炒、煲仔菜、简餐扒类、面包多士、粥粉面饭都有，不一而足。炒面、炒米粉对镬气的要求很高，要做到成色均匀、根根分明、不泛油光为好，推荐星洲炒米粉、鲍汁金菇焖伊面、豉油皇银牙炒面；炒饭则以隔夜泰国香米最好，成品需粒粒分明，油润香口，瑶柱带子福建炒饭、咸鱼鸡粒炒饭、鹅肝牛崧炒饭、罗汉上素炒饭均值得一试。如果喜欢带汤面食，潮州牛腩面、手打墨鱼丸面、云吞面则是不错的选择。另为方便附近白领用餐，店家还推出了早餐和午市套餐。早餐有ABC餐可选，花费二十到四十元即可饱餐一顿。午市套餐选择更丰富，每日有四款主食可选，送凉菜一份、一杯咖啡/奶茶，供应时间为10:30~14:00。初次之外，从早到晚供应的茶点也同样吸引，有糯米卷、鸡球大包、高汤鲜竹卷、金针榴莲酥、松化叉烧酥等，就连极少见的怀旧点心鸡扎、鸭扎、腊肠卷都有，不妨一尝。七哥港式茶餐厅亮马河总店环境宽敞明亮，昏黄的灯光温馨十足，白色桌布配绿色的单人沙发、黑色的皮质卡座，用餐环境很好。店内包间需加收10%的服务费，人均低消150元。服务员态度温和有礼，添水收餐盘都很及时。这家餐厅还有一家分店叫七哥沸腾粥，地址位于梨园土桥华远好天地一层，整体服务出品均逊色于总店。推荐店铺：七哥港式茶餐厅人均：80地址：东三环北路8号亮马河公寓1楼(近长城饭店)电话：010-65906999查看完整榜单内容，欢迎搜索下载盖得排行App！文章版权归盖得排行所有。未经许可，禁止转载、摘编等，以及一切商业用途的使用。获取授权请联系：[email protected]，违者必究。盖得排行App，全品类商品排行榜，全国各大城市吃喝玩乐、医疗教育排行榜。美食榜单拒绝一切竞价排名，不做任何软文推广，坚持匿名探店。