我是杰锅，专注于美食领域的答题，能简单绝不啰嗦。答我懂的，找懂我的代备案！为什么我煮牛肉的时候，不管煮了多久，牛肉总是又柴又硬硬防？你的这个问题也曾深深的困扰着我，通过不断的探索和实践，有了一些心得体会，终于让煮出的牛肉软烂入味，不硬不柴，所以这个问题我有靠谱回答。硬防，怎么区分软欧和硬欧的区别(软欧包与硬欧包的区别)一，关于生牛肉焯水的问题。如果是新鲜牛肉，而且时间充足的话，牛肉最好是清水浸泡2个小时以上，泡出血水，这样就可以不用焯水了。如果是冷冻牛肉，而且时间紧迫的话，牛肉最好经过焯水处理。焯水的注意事项：牛肉冷水下锅，水开焯1-2分钟，不要焯水时间过长。焯好水的牛肉捞出温水洗净，不要用凉水冲洗，否则牛肉会遇冷收缩，变硬变柴。焯完水的牛肉最好马上烹饪，如果长时间不烹饪，牛肉冷却下来，也不利于软烂。二，关于煮牛肉的火候的问题。俗话说“小火炖肉，大火炖鱼”，煮牛肉时要大火烧开后转小火，保持微微沸腾的状态，这样才有利于牛肉的软烂。三，关于煮牛肉加水的问题。牛肉焯过水后，温水冲洗干净，接着就要下锅煮了，这时要注意锅内要添加热水，而不是冷水，而且水要一次性加足，没过牛肉，不能中途添水。四，关于煮牛肉加盐的时间问题。煮牛肉时，要在出锅前的十分钟，加盐调味。不要在开始煮的时候就放盐，这样会使牛肉变硬，变柴，不容易软烂。五，关于煮牛肉的锅具的问题。煮牛肉最好使用砂锅。砂锅保温性能好，只需要微小的火就可以保持沸腾的状态，非常有利于牛肉的软烂入味。使用高压锅，电压力锅。可以大大缩减住牛肉的时间，也容易让牛肉变得软烂。六，关于添加山楂等材料的问题。煮牛肉时，加入山楂和陈皮，有利于牛肉的软烂。煮牛肉时，加入红酒，白酒或者啤酒，都有利于牛肉的软烂。煮牛肉时，加入少许白醋，也有利于牛肉的软烂。还有人说可以加入一些茶叶，但是我没有实践过，就不做推荐了。以上就是我对这个问题的回答，非常欢迎您在评论区交流自己的做饭体验。喜欢我的分享，请关注我的头条号—杰锅的饭。我是杰锅，专注于家常美食的探索和分享，关注我有好饭。  网络用户对网络的要求最重要的两点就是安全和稳定，特别是安全问题更是重中之重。的确，在安全的基础上才能保障系统正常运行，保证自己的内容私密性，保证不会因为受攻击而DOWN机。安全与防护有关，在服务器领域里有硬防的概念，IDC服务器租赁商通常免费赠送硬防来争取赢得客户。  服务器的硬防是指硬件防火墙，硬件防火墙是指把防火墙程序做到芯片里面，由硬件执行这些功能，能减少CPU的负担，使路由更稳定。 硬件防火墙是保障内部网络安全的一道重要屏障。它的安全和稳定，直接关系到整个内部网络的安全。服务器租用是指用户无须自己购买服务器，只需根据自己业务的需要，提出对硬件配置的要求。  主机服务器由IDC服务商配置。用户采取租用的方式，安装相应的系统软件及应用软件以实现用户独享专用高性能服务器，实现WEB FTP MAIL VDNS全部网络服务功能，用户的初期投资减轻了，可以更专著于自己业务的研发。高硬防服务器是指一些专门提供高硬防的机房，10G以上的硬防都为高硬防，因为1G硬防的投资10万元左右，10G的话就是100万。  日前市场上最多的都是单线机房有硬防，双线机房大多都是没有硬防的。现在市场上针对这些攻击的有很多知名的硬防，如：金盾硬防集，傲盾硬防集，以及绿盾，威盾，等等。服务器的硬防通常跟服务器租赁联系在一起，目前IDC服务器租赁商纷纷把赠送高硬防的服务作为一个卖点，希望消费者更加信赖自己的服务器产品，相信在未来，服务器硬防会做的更强更好，可以有效的保护服务器系统的安全，为网络环境创造一个更加安静健康的局面。  当然安全也不全是防的结果，大多双线都没硬防的事实就是一个证明。治水可以堵也可以疏，对于一些不安定因素也可以采取这种思想，可以用我们上面说的墙把它挡在外面，也可以提升我们机器的质量和运行环境，不管多大洪水，最终都会消融在我们如海的内涵中。