我是杰锅网站备案，专注于美食领域的答题，能简单绝不啰嗦。答我懂的，找懂我的！为什么我煮牛肉的时候，不管煮了多久，牛肉总是又柴又硬硬防？你的这个问题也曾深深的困扰着我，通过不断的探索和实践，有了一些心得体会，终于让煮出的牛肉软烂入味，不硬不柴，所以这个问题我有靠谱回答。硬防，为什么我煮牛肉的时候，不管煮了多久，牛肉总是又柴又硬(拼多多20多的牛肉敢吃吗)一，关于生牛肉焯水的问题。如果是新鲜牛肉，而且时间充足的话，牛肉最好是清水浸泡2个小时以上，泡出血水，这样就可以不用焯水了。如果是冷冻牛肉，而且时间紧迫的话，牛肉最好经过焯水处理。焯水的注意事项：牛肉冷水下锅，水开焯1-2分钟，不要焯水时间过长。焯好水的牛肉捞出温水洗净，不要用凉水冲洗，否则牛肉会遇冷收缩，变硬变柴。焯完水的牛肉最好马上烹饪，如果长时间不烹饪，牛肉冷却下来，也不利于软烂。二，关于煮牛肉的火候的问题。俗话说“小火炖肉，大火炖鱼”，煮牛肉时要大火烧开后转小火，保持微微沸腾的状态，这样才有利于牛肉的软烂。三，关于煮牛肉加水的问题。牛肉焯过水后，温水冲洗干净，接着就要下锅煮了，这时要注意锅内要添加热水，而不是冷水，而且水要一次性加足，没过牛肉，不能中途添水。四，关于煮牛肉加盐的时间问题。煮牛肉时，要在出锅前的十分钟，加盐调味。不要在开始煮的时候就放盐，这样会使牛肉变硬，变柴，不容易软烂。五，关于煮牛肉的锅具的问题。煮牛肉最好使用砂锅。砂锅保温性能好，只需要微小的火就可以保持沸腾的状态，非常有利于牛肉的软烂入味。使用高压锅，电压力锅。可以大大缩减住牛肉的时间，也容易让牛肉变得软烂。六，关于添加山楂等材料的问题。煮牛肉时，加入山楂和陈皮，有利于牛肉的软烂。煮牛肉时，加入红酒，白酒或者啤酒，都有利于牛肉的软烂。煮牛肉时，加入少许白醋，也有利于牛肉的软烂。还有人说可以加入一些茶叶，但是我没有实践过，就不做推荐了。以上就是我对这个问题的回答，非常欢迎您在评论区交流自己的做饭体验。喜欢我的分享，请关注我的头条号—杰锅的饭。我是杰锅，专注于家常美食的探索和分享，关注我有好饭。服务器的硬防指的是硬件防火墙，即把软件防火墙嵌入在定制的硬件中，专门负责防御，稳定性和安全性更强。是保障内部网络安全的一道重要屏障。 高防服务器则是指的单个服务器硬防防御在10G以上的服务器。 耀磊数据为您解答。服务器硬防就是位于机房的硬件防火墙,开启硬防,会耗费服务器资源.因此服务器运行速度慢.上面的网站会出现卡的现象.高防服务器主要是指独立单个硬防防御10G，20G，30G，40G甚至到无限防，可以为单个客户提供安全维护的。 高防服务器就是指这台服务器所在的机房是有高硬防的，可以防御攻击，它属于服务器的一种，因为各个IDC机房的环境不同，有的提供有硬防，有的不带硬防，如果你是普通的网站，可以选择带硬防或者不带硬防的机器都行，如果你的网站有攻击，建议选择带硬防的机器使用。